“Man ville leve 100 år mere, hvis man spiste al den kål,” siger sosu-assistent Marianne Fredell med et smil til nogle af dagcentrets brugere.
På bordene ligger rosenkål og solgule blomkål mellem vaser med grønkålsstængler. Rundt om bordet bliver der smagt på sprødstegt grønkål.
Anledningen er den landsdækkende Maddag. Det er en temadag, der sætter fokus på mad, måltider og køkkenpersonalets arbejde på plejehjem og daginstitutioner. I år er det kål, der har hovedrollen.
Ønsker mere plads til ernæring i hverdagen
Nina Frimann er ernæringsassistent og har arbejdet med kost og ernæring på Plejehjemmet Montebello i 15 år. Til daglig sammensætter hun menuen efter årstiden, og kål er derfor heller ikke kun noget, der kommer på bordet til Maddag.
For Nina handler et godt måltid både om smag og om, hvordan maden ser ud. Hun oplever, at farverne på tallerkenen kan være med til at vække brugernes interesse for det, de skal spise.
Vi spiser jo også med øjnene, siger hun.
På Maddag er der ekstra mulighed for at tale med brugerne om den mad, Nina serverer.
Det er en stor glæde for mig at få lov til at gøre lidt ekstra ud af måltidet og lade dem prøve noget nyt. Det er inspirerende at få lov til at fortælle dem om vitaminer og mineraler og alt det gode, de gør, siger Nina Frimann.
Nina får også inspiration fra brugerne, når hun hører deres idéer og spørgsmål til maden. Hun vil gerne have mere tid til den slags samtaler i hverdagen.
For Nina er mad og ernæring en vigtig del af plejen. Hun ønsker derfor at dele mere af sin viden og styrke samarbejdet med plejepersonalet.
Maden sætter gang i samtalen
Men Maddag giver ikke kun anledning til at tale om ernæring. Maden sætter også gang i samtaler og minder blandt brugerne.
For Susan, der kommer i dagcentret, vækker kålen minder fra barndommen:
Både mine forældre og bedsteforældre havde kål i køkkenhaven. Jeg synes, kål lugtede mere i gamle dage, siger Susan med et smil.
Netop de samtaler er ifølge Marianne Fredell en vigtig del af temadage som Maddag.
Temadagene gør meget godt for samtalen. Vi får mere tid til at tale sammen og om, hvordan verden har ændret sig, siger Marianne.